Il ciuffo sulla testa è caratteristico e nome-dando per le varie galline a cuffia. Inoltre di un pettine hanno 2 piccoli cornetti e bargigli piccole. Di conseguenza, il rischio di un congelamento in inverno è basso. Le galline a cuffia sono animali di peso basso - medio (a seconda della varietà), che sono perfettamente adattate all'ambiente delle Alpi e delle zone collinari.
Alcune colorazioni della Appenzeller Spitzhaube