Mürgstrasse 18
CH-6370 Stans NW
Tel. +41 41 619 17 17
Mail: info@culinarium-alpinum.ch
Web: https://culinarium-alpinum.com

Alpenschwein-Kulinarik:
- In der Gastronomie:
Speisen vom Alpenschwein auf Anfrage
(saisonal auch von Freiland-Tirolerhühnern)
- Im Klosterladen:
Salami ganz, Salami geschnitten, Coppa, Schinken-Speck, Rohess-Speck, Lardo

Das CULINARIUM ALPINUM:
Kompetenzzentrum für Kulinarik im Alpenraum
Das Kulinarische Erbe der Alpen erhielt mit dem CULINARIUM ALPINUM eine Heimat. Im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans im Kanton Nidwalden dreht sich alles um die enorme Vielfalt des Alpenraums. Kochkünstler und Schnapsbrennerinnen, Bäuerinnen und Metzger, Sommeliers und Verkosterinnen, Käseprofis und Bäckermeisterinnen kommen hier zusammen, um gemeinsam die Zukunft unseres kulinarischen Kulturraums zu gestalten. Mit Kursen und Seminaren, Produkten und Rezepten und mit einer Gastronomie, die das Kulinarische Erbe der Alpen in all seinen Facetten lebt.



Die Gastronomie
In der Gastronomie des CULINARIUM ALPINUM steht die regionale Glaubwürdigkeit im Vordergrund. Es wird vorwiegend mit authentischen und unverfälschten regionalen Produkten aus der Innerschweiz gearbeitet, vorzugsweise mit Produkten aus dem biologischen Anbau, erweitert mit Produkten aus dem kulinarischen Alpenraum. Das Restaurant verfügt über rund 70 Innenplätze und 50 Aussenplätze. Das Team rund um Gastgeber Peter Durrer ist auch für die Bewirtung der Gäste des Klostersaals und des dazu gehörenden Gartenzimmers zuständig.
Das Restaurant ist täglich von 07.30 bis 23.30 Uhr geöffnet (sonntags bis 13.00 Uhr).

Die Klosterherberge
Das CULINARIUM ALPINUM verfügt über 14 stilvoll renovierte Herbergszimmer, alle mit Blick auf das Buochserhorn und essbare Landschaft. Alle Zimmer verfügen über ein eigenes Badezimmer mit Dusche und ein Boxspringbett. Sie haben einen Holzfussboden und sind schlicht ausgestattet.

Der Klosterladen
Rechts vom grossen Klostertor bietet unser Klosterladen allen Besucherinnen und Besuchern einen Einblick in die kulinarische Vielfalt der Innerschweiz.
Dieser ist täglich von 8.00 Uhr bis 18.00 Uhr (sonntags bis 13.00 Uhr) geöffnet. Bezahlen können Sie per „TWINT“ oder in unserem Restaurant.

Der Klosterladen