Schwarzes und geschecktes Alpenschwein
Die Alpenschweine – im Gastro-Himmel angekommen
Das Zwei-Monats-Magazin „Marmite“ – der Name leitet sich vom französischen Wort für Kochtopf („la marmite“) her – ist ein aussergewöhnliches «Genussmagazin», das die Stoss-Richtungen der Sterneküche aufzeigt. Die Ausgabe November 2023 widmet sich schwerpunktmässig dem Schwein und darin ganz besonders dem schwarzen Alpenschwein. Fazit: das schwarze Alpenschwein ist im «Gastro-Sternehimmel» angekommen!
Marmite Heft Nr. 6, November 2023 (Fr. 16.50); www.marmite.ch
