Alpenschwein
Produkte-Marktplatz

Alpines Terroir von Pro Patrimonio Montano
PatriMont.org, Manufaktur für Berggenüsse

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Hofläden, Verarbeiter, Gastronomen

Hofläden	Verarbeiter	Kulinarik
	alle

 
Wenn Betriebe in mehreren Kategorien tätig sind, überlagern sich auf der Google-Map die Icons (Flaggen), es wird dann nur das oberste Icon angezeigt. Deshalb empfiehlt es sich es sich, in den einzelnen Kategorien zu suchen und nicht "alle" aufzurufen.

=> Und so kommt man auf die Betriebs-Webseite, auf der sich die jeweiligen Anbieter detailliert vorstellen:
Beim Anklicken eines Zielortes öffnet sich rechts im Hotspot ein Fenster (für Angaben zum Betrieb klicken Sie im Hotspot auf den eingeblendeten Text und dann ganz unten auf «mehr Infos»!)

 
=> Aus zertifizierter Zucht <=

Die auf den Hof- oder Betriebsseiten mit nebenstehendem Label gekennzeichneten Anbieter sind zertifiziert (Ablaufdatum beachten).
Sie liefern Produkte, die in einem höheren Preissegment gehandelt werden, dafür höchste Qualitäts- und Gaumen-Ansprüche erfüllen.

 
Produkte aus extensiver Freiland-Haltung, traditionell zubereitet, geschmacklich überdurchschnittlich und aus der Region haben Zukunft. Da die Alpenschweine dauernd in Bewegung sind, setzen sie das Fett in der Muskulatur ab, was ein feinfaseriges, marmoriertes Fleisch und damit einen guten Geschmack gibt. Der Kunde will nicht mehr Produkte von Tieren, die in Rekordzeit zum Schlachtgewicht heranwachsen, sondern langsam entwickeltes Fleisch, das schon im Körper gereift ist. Die Alpenschweine liefern dies, brauchen bis zur Schlachtreife aber zwei bis dreimal länger als moderne Leistungsrassen. Dafür müssen die Züchtenden mit einem höheren Preis entschädigt werden.
=> Link zum Label für die Alpenschweine