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Alpines Terroir von Pro Patrimonio Montano
PatriMont.org, Manufaktur für Berggenüsse

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Alpenschwein Logo rgb
=> Aus zertifizierter Zucht <=

Die auf den Hof- oder Betriebsseiten mit nebenstehendem Label gekennzeichneten Anbieter sind zertifiziert (Ablaufdatum beachten).
Sie liefern Produkte, die in einem höheren Preissegment gehandelt werden, dafür höchste Qualitäts- und Gaumen-Ansprüche erfüllen.

 
Produkte aus extensiver Freiland-Haltung, traditionell zubereitet, geschmacklich überdurchschnittlich und aus der Region haben Zukunft. Da die Alpenschweine dauernd in Bewegung sind, setzen sie das Fett in der Muskulatur ab, was ein feinfaseriges, marmoriertes Fleisch und damit einen guten Geschmack gibt. Der Kunde will nicht mehr Produkte von Tieren, die in Rekordzeit zum Schlachtgewicht heranwachsen, sondern langsam entwickeltes Fleisch, das schon im Körper gereift ist. Die Alpenschweine liefern dies, brauchen bis zur Schlachtreife aber zwei bis dreimal länger als moderne Leistungsrassen. Dafür müssen die Züchtenden mit einem höheren Preis entschädigt werden.
=> Link zum Label für die Alpenschweine

 

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